Extra Brut Millesimato ottenuto dalla spremitura soffice di uve 100% Pinot nero nel rispetto della tradizione spumantistica. Maturato in bottiglia per oltre 36 mesi a temperatura costante. Colore giallo con riflessi dorati. Prodotto con uve di sola annata. Perlage fine e persistente. Profumo delicato con leggeri sentori di mandorla e lieviti. Accompagna egregiamente ogni tipo di piatto, soprattutto di pesce e carni bianche. Servire a 7°-8°C.
La gradazione alcolica può variare da 0,5 a 1% nelle diverse annate.