Denominazione di Origine Controllata CLASSICO

Vitigni: 60% Corvina, 30% Rondinella, 5% Molinara, 5% Croatina.

Vinificazione: uve selezionate poste ad appassire in luoghi ben ventilati fino a gennaio. Pigiatura, diraspatura e fermentazione con macerazione a 20° con follature giornaliere automatiche.

Affinamento: 36 mesi, 50% in botti di Rovere di Slavonia e 50% in barriques di Rovere francese, assemblati un mese prima dell'imbottigliamento e 6 mesi in bottiglia.

Temperatura di servizio: 17° C

Abbinamenti: arrosti, carni alla brace, selvaggina, formaggi stagionati.