Vigneto di provenienza : "Carpanè"

Varietà delle uve : 100% Corvina

Vendemmia: raccolta manuale (metà ottobre)

Vinificazione: dopo un periodo di surmaturazione naturale in fruttaio di circa 30 giorni, la fermentazione avviene in botti troncoconiche di rovere da 50 hl, per ca. 25 giorni.

Maturazione: affinamento in barriques per ca. 12 mesi, in botti grandi per ca. altri 12 mesi e in bottiglia per 6 mesi.

Caratteristiche organolettiche: Carpanè esprime in modo armonico le diversità della Valpolicella, nella quale è nato, valorizzando le "irregolarità" emergenti rispetto ai canoni organolettici dei prodotti del territorio. Colore rosso rubino deciso, profumo di fiori e frutti di bosco; al palato offre gradevoli sensazioni erbacee con sapori di spezie e mandorle amare.

Abbinamenti: questo vino si abbina con piatti di carni rosse e formaggi a lunga stagionatura. Servire a temperatura 18-20°. Stappare almeno due ore prima.

Gradazione alcolica: 14% vol