Vigneti di provenienza: "Mandolari" , "Bosco" , "Tondin"

Varietà delle uve: Corvina 60%, Corvinon 20%, Rondinella 10%, Molinara 10%.

Vendemmia: raccolta manuale (terza decade di settembre: selezione dei migliori grappoli esposti al sole).

Vinificazione: dopo un periodo di surmaturazione naturale in fruttaio che varia dai 100 ai 130 giorni, pigiatura e lunga fermentazione a bassa temperatura.

Maturazione: affinamento in piccole botti di rovere per ca. 12 mesi, in bottiglia per 12 mesi.

Caratteristiche organolettiche: è uno splendido vino da dessert, che si sposa con i dolci tipici della tradizione veronese come il Pandoro, il Panettone, la pasta frolla, ma può essere abbinato felicemente anche con formaggi teneri e saporiti come il gorgonzola.

Servire a temperatura 18-20°.

Stappare al momento perchè possa sprigionare tutta l'intensità del suo profumo.

Gradazione alcolica: 14% vol.