Vitigni: Chardonnay

Appunti di degustazione
Colore: Giallo paglierino
Naso: Elegante e delicato con una fragrante nota di violetta.
Palato: Intensità aromatica floreale, retrogusto fragrante e persistente con un fine perlage.

Castigo è uno spumante dal profumo elegante e delicato con una fragrante nota di violetta. Il gusto ha un’intensità aromatica floreale, retrogusto fragrante e persistente con un fine perlage.
La vendemmia viene effettuata a mano, in cassette, l’ultima decade di agosto.
La vinificazione avviene a pressatura soffice e la fermentazione in acciaio a temperatura controllata (18°C).
La presa di spuma in autoclave per 2 mesi.
Si accompagna alle portate di pesce in genere e ai primi piatti noni mpegnativi, inoltre è ideale come aperitivo.
La temperatura ideale di servizio è di 10°– 12°.