Vitigni: Cabernet Sauvignon

Appunti di degustazione
Colore: rosso rubino molto intenso, quasi impenetrabile con lievi tonalità granate.
Naso: ampio, complesso, elegante, fine, dolce, fruttato con note di frutti del sottobosco e sentori speziati intensi.
Palato: morbido, strutturato, di grande volume, con tannino a trama densa e dolce, acidità in equilibrio alla struttura, al grasso e alla densità del vino.
Retrogusto lungo, persistente, fruttato con sensazioni gustative di piccoli frutti neri del sottobosco, unito a note speziate intense e complese.
Vendemmia: viene effettuata a mano, in cassette, dalla prima decade alla metà di ottobre.
Vinificazione: in tini tronco conici di rovere francese.
Modulità di servizio: servire a 18° - 19° C.
Abbinamenti: si accompagna alle carni rosse in genere, alla selvaggina ed ai formaggi a pasta dura e stagionati.