Vendemmia: la raccolta a mano avviene intorno la metà di Ottobre.
Vinificazione: le uve sono vinificate in rosso e dopo lunga macerazione con buccia in tini di acciaio, viene travasato in barriques francesi per 18 mesi.
Affinamento: in bottiglia per 4-6 mesi.

Caratteristiche Organolettiche
Colore: rosso rubino intenso.
Odore: delicato, con sfumature di vaniglia e di frutta rossa.
Sapore: elegante, armonico, di notevole persistenza al gusto.

Acidità totale: 5,6 (g/l acido tartarico).
Temperatura di servizio: 18-20°C. Servire in calici adatti a vini.
Abbinamento gastronomico: Carni rosse, formaggi.