E' certamente un gran vino, pieno robusto, secco, ricco di colore, con acidità fissa media che ne favorisce l'invecchiamento. Profumo e sapore vinosi, con sentori di frutti di bosco (in prevalenza lampone) da giovane. Con l'invecchiamento si affina notevolmente, acquistando un sapore asciutto con piacevoli bouquet di amarena. E' vino da arrosti, da carni bianche (coniglio e pollame) ma si abbina bene anche al roast-beef e alle carni fredde. Va servito intorno ai 16-18 gradi centigradi.