Vitigno. Tocai Friulano

Denominazione: Collio goriziano

Annata: 2011

Vinificazione:Diraspatura delle uve senza rottura degli acini; Abbattimento della temperatura; Macerazione delle bucce per otto ore; Pressatura soffice; Controllo della temperatura di fermentazione (16-18°c).

Evoluzione: Sosta del vino in recipienti di acciaio inox con controllo della temperatura, sfecciatura, due travasi, filtratura ed imbottigliamento sterile (09/03/2012)

Dati analitici: Alcool (%vol.) 12.98 Acidità totale (g/l) 4.80 Ph 3.57 So2 totale (mg/l) 110 Estratto secco (g/l) 18.50

Vino: Colore giallo paglierino tendente al verdognolo. E’ un grande vino: fine, delicato, dal profumo intenso che ricorda i fiori di campo; asciutto, fresco, morbido e vellutato, con netto sapore di mandorla amara, molto rotondo, di medio tenore alcolico e contenuta acidità. Vino da bersi giovane; per un leggero invecchiamento è bene anticipare di qualche giorno la vendemmia. E’ una delle punte di diamante dell’enologia friulana.

Abbinamenti: Eccellente fuori pasto, nel collio e’ il classico vino da aperitivo. Sulla tavola si accompagna egregiamente a piatti di pesce, ma anche a grigliate di carni bianche. Particolarmen te adatto ad accompagnare il prosciutto crudo locale, anche quando leggermente affumicato. Temperatura di servizio 6-18° c

Il prezzo include la confezione in legno