Vitigno Cabernet franc

Denominazione Collio goriziano

Vigna Santa Maria

Annata 2010

Sistema d’allevamento Sylvoz

Epoca di vendemmia Terza decade di settembre

Modalità di raccolta Manuale in cassetta Vinificazione Diraspatura delle uve

Stoccaggio in fermentini da hl 50 con tre rimontaggi quotidiani per 8 giorni

Evoluzione Sosta del vino in recipienti di cemento e legno con 15% di barrique sfecciatura, tre travasi ed imbottigliamento sterile (09/03/2012)

Dati analitici Alcool (%vol.) 12.95

Acidità totale (g/l) 4.92 ph 3.57 So2 totale (mg/l) 65 Estratto secco (g/l) 27.40

Vino Se vinificato a leggero contatto con le bucce si ottiene un vino di pronta beva, con sapore erbaceo, intenso e penetrante. Se vinificato a lunga macerazione il vino che si ottiene è pieno, robusto, tannico con notevole ricchezza ed intensità di profumi.

Abbinamenti Vino d’arrosto, indicato per selvaggina e cacciagione, con piatti di carne robusta, con formaggi a pasta dura invecchiati. Temperatura di servizio 6-18° c

Il prezzo include la confezione in legno