SCHEDA ORGANOLETTICA: Vino bianco secco di colore giallo paglierino con riflessi verdognoli, di profumo netto aromatico con sentori di acacia e glicine. In bocca è un vino dal gusto pulito, secco, pingue, opulento giustamente sapido con sentori di mela renetta e un importante retrogusto di mandorla amara.
SCHEDA TECNICA: Le uve di Tocai, raccolte manualmente, subiscono una breve macerazione a freddo a contatto con le bucce. Il mosto ottenuto mediante pressatura soffice viene raffreddato a 8° C e reso limpido naturalmente. Quindi avviene la fermentazione alcolica sui lieviti selezionati ad una temperatura rigorosamente controllata di
16° C.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Consigliato come aperitivo, indicato per accompagnare primi piatti come paste asciutte e risotti a base di verdure. Ottimo con secondi di pesce dal gusto deciso e saporito come sarde in saor, baccalà alla vicentina e seppie alla veneziana.