SCHEDA ORGANOLETTICA: Vino bianco secco di colore giallo paglierino carico di 13,00 % vol. Profumo intenso floreale, con un piacevole sentore di mela golden e note di fiori gialli. Al palato si presenta caldo, giustamente sapido, di buona struttura e gradevolmente acido. Queste caratteristiche rendono il Pinot Grigio della TENUTA BOSCO ALBANO un vino di carattere con un’ottima persistenza gustativa, che si evolve con il tempo verso toni più complessi di frutta matura, qualora conservato in bottiglia anche per 18-24 mesi.
SCHEDA TECNICA: Le uve di Pinot Grigio, rigorosamente vendemmiate a mano, vengono sottoposte a spremitura soffice. Il mosto dopo aver decantato per una notte intera a 8° C, viene fatto fermentare su lieviti selezionati ad una temperatura controllata di 15°-16° C. A conclusione della fermentazione alcolica, il vino viene lasciato maturare in serbatoi di acciaio inox per almeno 3-4 mesi sempre a temperatura controllata sulle feccie nobili. Nella primavera successiva si procede all’imbottigliamento.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Ottimo come aperitivo, ideale a tavola in abbinamento con antipasti a base di crostacei, primi piatti a base di pesce e secondi di pesce alla griglia oppure carni bianche.