Cenni storici: Antico vitigno importato in Italia dai Veneziani nel XIII secolo da una piccola cittadina Greca del Peloponneso, Monemvasia, dalla quale prese l’attuale denominazione di “Malvasia”.

Uve: Malvasia Greca

Terreni: Terreni di medio impasto tendenzialmente sabbiosi del Bricco San Benedetto.

Tecnica Colturale: Potatura Guyot con limitato numero di gemme per ceppo, inerbimento e diradamento.

Tecnica di Vinificazione: Pressatura soffice, sfecciatura del mosto e fermentazione a temperatura controllata.

Affinamento: Alcuni mesi in serbatoi di acciaio; per preservare tutti i prestigiosi profumi primari caratterisitici, il vino durante la sua conservazione non supera mai la temperatura di 15°C.

Caratteristiche Organolettiche    

Colore: giallo paglierino

Profumo: intenso, fine e caratteristico con chiare note di rosa e pesche ben amalgamate

Gusto: pieno, ben equilibrato, persistente

Accostamenti Gastronomici: Antipasti elaborati, pesci e primi.

Temperatura Consigliata 12°C.