Uve: Barbera

Terreni: Terreni argillo-calcarei nel cuore del Bricco Santa Maria deove la vite trova le condizioni per esprimere tutto il suo potenziale qualitativo.

Tecnica Colturale: Potatura Guyot, con ridottissimo numero di gemme per ceppo; inerbimento del tereno per contenere ulteriormente la vigoria delle piante ed infine diradamento dei grappoli, con selezione ulteriore della vendemmia.

Tecnica di Vinificazione: Pigiadiraspatura, macerazione sulle bucce per circa 12 giorni con intensi rimontaggi.

Affinamento: Da dieci mesi ad un anno in carati di rovere francese nuovi, il vino completa poi la sua maturazione con un adeguato periodo di affinamento in bottiglia.

Caratteristiche Organolettiche    

Colore: rosso rubino intenso e profondo

Profumo: intenso, complesso e variegato, con note fruttate e speziate fuse in un ampio ventaglio di sensazioni.

Gusto: pieno di grande struttura, con tannini morbidi e lunga persistenza

Accostamenti Gastronomici: Carni rosse, selvaggina, funghi, formaggi stagionati; è ideale con preparazioni in salmì.

Temperatura Consigliata 18 - 20° C.