Vitigno: Malvasia

Denominazione: Collio goriziano

Vigna: Ronco Casa

Annata: 2011

Sistema d’allevamento: Cordone speronato

Epoca di vendemmia: Terza decade di settembre

Modalità di raccolta: Manuale

Vinificazione: Pressatura soffice del grappolo intero controllo della temperatura di fermentazione (16-18°c)

Evoluzione: Sosta del vino in recipienti di acciaio inox con controllo della temperatura, sfecciatura, due travasi, filtratura ed imbottigliamento sterile (09/03/2012)

Dati analitici: Alcool (%vol.) 13.50 Acidità totale (g/l) 4.95 ph 3.52 So2 totale (mg/l) 70 Estratto secco (g/l) 19.07

Vino: Ha colore giallo paglierino chiaro con riflessi verdi. Il profumo e’ netto, dal lieve aroma caratteristico che ricorda la frutta esotica ed il pepe bianco. Al palato si presenta asciutto, fresco, vivace e di buon corpo.

Abbinamenti: Ottimo come aperitivo, accompagna bene minestre, risotti e pesce anche grasso.

Temperatura di servizio: 8-10° c