SCHEDA ORGANOLETTICA:  Vino di colore rosso rubino carico con intensa nota violacea di profumo netto con note di frutta rossa, lamponi e mirtilli. Da giovane evidenzia il caratteristico sapore erbaceo tipico del Cabernet Franc giustamente tannico, di buon corpo e armonico.
SCHEDA TECNICA: Viene effettuata la vinificazione in rosso con l’utilizzo di lieviti selezionati, quindi il mosto rimane a contatto con le bucce per 8-10 giorni ad una temperatura di 28°-30° C. Viene svinato e posto in serbatoi di acciaio inox dove completa la fermentazione.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Indicato con affettati misti, con primi piatti a base di carne, con secondi a base di carni rosse, brasati, selvaggina di piuma e formaggi leggermente stagionati.