Merlot DOC Piave

Cartone da 6 bottiglie

VARIETA’: 100% Merlot DOC Piave

FORME D’ALLEVAMENTO: Controspalliera (Sylvoz , Guyot, cordone speronato) con sesti d’impianto da 3000 a 4000 viti/ettaro

VIGNETI: Insieme di vigneti nella zona storica “DOC Piave”.

TERRENO E CLIMA: Terreno facente parte del terrazzo alluvionale del fiume Piave, caratterizzato dalla presenza di ghiaie, spesso affioranti, ricoperte da un esigua fascia di sedimenti a media granulometria. Il clima è particolarmente fresco e ventilato, ideale per preservare la fragranza e l’acidità del prodotto.

VENDEMMIA: L’uva viene raccolta a piena maturazione per poter sviluppare al massimo la componente aromatica. Generalmente la vendemmia ha luogo nella seconda metà del mese di Settembre.

FERMENTAZIONE: I grappoli vengono raccolti a mano e, una volta raggiunta la cantina, ha inizio la fermentazione sulle bucce per 20 giorni in vinificatori di acciaio cui segue il periodo di maturazione in serbatoi di acciaio.

MATURAZIONE: Il prodotto d’annata viene imbottigliato a partire dal mese di Febbraio e, dopo un breve periodo di maturazione in bottiglia, è pronto al consumo.

COMMENTI: Il Merlot come il Cabernet Franc e Sauvignon, proviene da Bordeaux. Diffusosi rapidamente anche in Italia settentrionale, in modo particolare in Veneto, il Merlot è diventato presto uno dei vitigni tra i più coltivati, grazie alla buona qualità del vino e la rusticità del vitigno stesso.

DATI ANALITICI: Alcol 12,5% vol, acidità fissa 5,2 g/l, solfiti totali 90 mg/l.

COLORE: Rosso rubino con riflessi violacei.

OLFATTO: Note di frutti rossi quali la ciliegia, l’amarena, il lampone accompagnata da un profumo speziato di tipo orientale (cannella).

GUSTO: Asciutto di buon corpo, armonico, delicatamente vellutato.

ABBINAMENTI: Vino da tutto pasto, invecchiando sposa assai bene i salumi, le carni in umido, gli arrosti di carni bianche e rosse.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18 °C.