SCHEDA ORGANOLETTICA :Vino di colore rosso rubino carico con intense note violacee di profumo caratteristico (selvaggio) e di buona personalità, con note fruttate di mora e ciliegia unite a sensazioni floreali di violetta. Al gusto il vino è pieno giustamente tannico con una piacevole nota amarognola finale.

SCHEDA TECNICA: Si effettua la vinificazione in rosso: il mosto rimane a contatto con le bucce per 10-12 giorni ad una temperatura controllata tra i 28-30° C. A fine fermentazione viene posto in botti di acciaio dove completa la fermentazione malolattica e in seguito una piccola parte viene portata a maturare in piccole botti di rovere francese.

ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Vino molto adatto a piatti saporiti a base di sughi di carne e minestre di legumi. Ottimo con carni alla brace, con carni di manzo, arrosti e selvaggina di pelo, capriolo, agnello e capretto al forno.